القرفة ( The cinnamon ) Le cannallier شجرة من الفصيلة الغارية « Lauracees » ذات الفلقتين كثيرة التويجيات التي منها الكافور والغار والقرفة وغيرها . اشتهرت باسم « القرفة الهندية ، أو السيلانية « Cannallier de Ceyion . وعرفت بعد « الكاسيا « cassier القرفة الصينية ( ر . الكاسيا ) بمدة طويلة وتفوقت عليها بسرعة ، وكانت تنمو في سيلان فقط ، واحتكرها البرتغال ، والانكليز ، وتنمو الآن في جنوب الهند ، وبورما ، والملايو ، وجزر الهند الغربية وجنوب أمريكة . شجرة القرفة شجرة صغيرة ، دائمة الخضرة ، أوراقها قلبية داكنة معطرة ، وأزهارها صفر كثيرة صغيرة جدا ، وثمرتها عنبية سمراء ، تخرج على الجذر فسائل عديدة خضرية تقطع وينزع عنها القلف وتكشط الأجزاء الداخلية والخارجية ، وتجفف الأعواد المركبة وتحزم وتعد للتصدير . أما المخلفات فيستخرج منها « زيت القرفة » ، وفي أوراق النبات وجذوره زيت طيار أيضا أقل قيمة من زيت المخلفات . القرفة في الطب القديم : أول ما استعمل من القرفة قشرها الذي يدعى « القرفة ، دار صيني السّليخة » . و « دار صيني » تعبير فارسي معناه « شجرة الصين » . كانت تابلا عظيما للطعام ، ثم استعملت في الطب - القديم - لمعالجة كثير من العلل والأمراض . وصفت « القرفة » بأنها مسخنة ، مدرة للبول ، ملينة ، منضجة . تجلو البصر ، تقلع البثور والكلف من الوجه ، وإذا خلطت بالعسل . تنفع من النزلات والسعال المزمن ، ووجع الجنب والكلى وعسر البول ، وتحلل البلغم من الحلق